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      一碗兰州牛肉拉面的商业价值



      金城关CEO王振旭曾是一位移动互联网创业老兵,也是连续创业者。在王振旭看来当下互联网餐饮玩法很多,大多以营销为侧重点,噱头大于本质。金城关想要打造的模式,是从市场、用户需求出发,其核心是体验+艺人,即极致的卖相与味道是金城关进入餐饮行业的基础。
      在王振旭看来,用户花同样的钱享受不一样的服务和增值体验才是餐厅应该做的,因此他们在品牌上赋能了三个优势:
      1、解决上班族“需求快”的痛点
      金城关核心用户群体是白领,而由于午饭时间较短,能快速吃到可口饭菜一直是上班族的痛点,金城关为了解决了白领这一痛点,不管是时间、味道还是价格上都体现了极强的竞争力。
      2、食材来自源头
      在王振旭描述下不难看出金城关在整个供应链上做了很多思考,去除中间供应商与源头种植户合作,食材均是兰州空运至北京,这种倒逼供应链的做法既缩减采购成本还保证了食材质量,让上游种植户得到更多利益,下游消费用户享受更多实惠,这种供应链模式自带的商业价值也为一碗面兰州牛肉面增加了些许价值。
      3、打造互联网+餐饮+娱乐模式
      在创新上品牌将会与资本结合实现快速扩张,并同步打造自己的网红艺人进入内容领域,在花椒、映客等直播平台打造综艺栏目。网红的商业变现能力极强又自带流量,这种模式虽然目前还未有成功跨界组合的案例出现,但金城关的整个模式场景可以穿插对接,对其整个品牌影响力与价值拥有巨大提升空间。在王振旭描述金城关模式中,可以感受到,进入金城关艺人部的候选人员除颜值外更多会评估其综合能力,可以想象金城关不只是简单培养网红,更多考虑艺人是否具有明星潜质。对于在艺人上获取更大的商业价值的餐饮品牌,这样的跨界思维是否真的可以成为餐饮行业的一种创新模式?
      互联网人在互联网+餐饮领域创业的成功案例屡见不鲜,如雕爷牛腩、西少爷、黄太吉等等,其都有一个显著特点:将互联网工具应用的得心应手。不可否认互联网人在塑造模式时,都会在如何获取流量上做很多创新,而金城关提出的与当下最热的直播进行结合的模式是否真能突破一碗牛肉面的局限?我们还要拭目以待。

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